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奇亚籽(chia)----来自墨西哥的“superfood”
2019-11-07


不管你吃没吃过奇亚籽,这两年,你可能觉得它的出镜率有点高.

 

今天小编就来给大家介绍一下在国外红了很多年的新兴super food———奇亚籽(chia seeds

首先,我们来认识一下奇亚籽(Chia Seed)。它是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区,是当地印第安人的主要食物,已经有上千年的食用历史了。

 

奇亚籽较小,一般为长1.87±0.1mm,宽1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈椭圆,表面光滑,颜色从米黄色到深咖啡色,表面带有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略比黑色的种子饱满。

 

奇亚籽在古代时,是当时中美洲古阿兹特克人的主食,富含养分,营养丰富,食用后充满能量。其实chia这个单词的意思就是【能量】,只是***近几年才被人们发现,又兴起了一个食用奇亚籽的热潮。

 

奇亚籽的源头为芡欧鼠尾草,只生长在高海拔的荒漠地带,起源于墨西哥南部和危地马拉。它的种子“芡欧鼠尾草籽”,也就是奇亚籽,在营养学和医学领域的价值渐渐为人所知。

奇亚籽是含omega-3***丰富的,不需要任何加工,也不需要添加剂,即可食用的纯天然食品。

 

我知道各位小伙伴都想知道它的营养价值,话不多说,我直接放图吧!!

1是奇亚籽与其他谷物的营养成分比较(/100g

 

下面是USDA Food Composition Databases(美国农业部的食品营养成分数据库)和《食品工业》2015年第36卷第5期的数据,大致还是有一定参考价值的。

从表里就可以看出,奇亚籽走上神坛的一部分原因就是因为它的不饱和脂肪酸omega-3含量很高,是真的蛮高的,omega-3omega-6都很高,并且它不含反式脂肪酸。

 

奇亚籽的维生素含量也很丰富,维生素C的含量相对之下******。

特别值得一提的事奇亚籽的钙含量,从图中就可以看出,奇亚籽的钙含量相当高,几乎比牛奶的钙含量还高,所以想补钙的宝宝们可以试试猛吸奇亚籽!!(但是不要贪杯噢~~)哈哈哈哈

 

奇亚籽的膳食纤维也非常可观,可以说是天然的人体清道夫

奇亚油的omega3脂肪酸也是所有植物中******的;它的钙含量更比肩一杯牛奶,抗氧化能力秒杀一众花青素蔬果...

 

更厉害的是,每100g的奇亚籽中,就有将近40g的膳食纤维,这些覆在籽外的黏性水溶纤维会增加肠胃的饱足感,泡水涨开后喝下去,能帮助扩张粪便体积,轻松润肠通便。

这么看来,奇亚籽确实是个好东西。但有些商家把它的“减肥功效”吹上天,就有点过分了。奇亚籽的膳食纤维含量高,小小一颗体积就能扩张12倍,理论上确实能增加饱足感,让你自然地少吃。但除此之外,并没有实实在在的数据支撑它的减肥效果。

 

说了这么多,奇亚籽到底有哪些功效呢?

1.可以有效促进肠胃蠕动,防止便秘,减少热量摄入,消耗脂肪;

2.预防肠道疾病,通便,防止痔疮,预防结肠癌和直肠癌;

3.预防冠心病,降低血脂,降低胆固醇,改善糖尿病症状;

4.降低葡萄糖吸收速度,控制餐后代谢,降低胰岛素需求量,能够形成保护膜,吸收重金属以及有害物质。

 

所以,奇亚籽到底值得人们吃吗?

答案是肯定!奇亚籽确定以及肯定是好东西~~~

 

那就有很多人在问了,奇亚籽到底该怎么吃呢?怎么吃******吃呢?

 

现在很多人都叫它“superfood”,感觉任何东西加上了奇亚籽,都变得很健康——问题是,它究竟“Super”在哪,究竟该怎么吃呢??

奇亚籽在国外***流行吃法是“奇亚籽布丁”,国内目前泡水喝比较多,其实奇亚籽是非常百搭的,吃法也非常的多。比如撒面包上,扔进沙拉上,泡牛奶,泡酸奶等等,感觉只要是能吃的东西,丢一把进去都可以哈哈哈哈~~~

 

.奇亚籽柠檬水

食材:奇亚籽,柠檬,纯净水,蜂蜜

做法:

1、柠檬洗净切半榨汁,加清水和蜂蜜调匀。

2、将柠檬水倒入水瓶后,舀入1-2勺奇亚籽。

3、充分摇匀(建议可以30分钟后再摇匀一次),然后放入冰箱冷藏过夜。

Tips:

由于奇亚籽遇水容易结块,所以建议可以放在水瓶里制作,比较方便摇匀。

 

.奇亚籽沙拉

食材:奇亚籽,圣女果,苹果,猕猴桃,沙拉,蜂蜜,盐,橄榄油

做法:

1、将蜂蜜、橄榄油、苹果,猕猴桃,蜂蜜,圣女果,沙拉和盐调匀,加入适量奇亚籽(不用太多)。

2.制作好好的蔬果沙拉,淋上奇亚籽即可

 

.奇亚籽蔬果吐司

食材:奇亚籽,沙拉吐司,黄油,其他蔬果

做法:

1.吐司上抹上黄油,放置烤箱烤至吐司表面略焦黄

2.蔬果切片

3.将烤好的吐司抹上沙拉酱,蔬果加入其中,***后撒上奇亚籽

 

还有好多奇亚籽美味就不一一上图了,小伙伴们也可以自己尽情开发研究~~

饱腹感很不错的奇亚籽食谱小伙伴们get到了吗?




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